浓缩蜂蜜还会结晶吗?

浓缩蜂蜜也会结晶，结晶是蜂蜜的自然现象，和加工方式无关。蜂蜜中的葡萄糖在低温下会析出形成晶体，温度升高后又会慢慢融化。浓缩蜂蜜因为含糖量高，结晶速度可能更快。结晶后的蜂蜜质地变稠，颜色变浅，但味道和营养不变。把结晶蜂蜜隔水加热就能恢复液态。

结晶处理方法

结晶蜂蜜不需要特殊处理，直接食用即可。如果想恢复液态，可以把蜂蜜罐放入温水中慢慢加热，水温不要超过60度。避免用微波炉加热，高温会破坏蜂蜜中的活性物质。结晶后的蜂蜜可以涂抹面包或冲水喝，不影响使用。保存蜂蜜时拧紧瓶盖，放在阴凉干燥处能延缓结晶。