腊肉可以放在冰箱里保存多久?

腊肉可以放在冰箱冷藏保存1到2个月。如果冷冻，能保存半年以上。腊肉表面干燥，水分少，细菌不易生长。开封后最好用保鲜袋包好，避免串味。自制腊肉没有添加剂，保存时间会短一些。购买时注意生产日期，选择真空包装的更耐放。

腊肉的保存技巧

腊肉需要通风干燥的环境。冰箱冷藏层温度在4度左右最合适。冷冻时分成小份，避免反复解冻。取出后先自然解冻，再用温水清洗。腊肉表面发白是正常现象，是脂肪结晶。如果出现霉点或异味，说明已经变质，不能再吃了。