金华火腿是在哪个地方?

金华火腿产自浙江省金华市，当地气候和水质特别适合制作火腿。金华火腿选用当地猪的后腿，经过腌制、洗晒、发酵等工序制成。这种火腿已有上千年历史，是金华的标志性特产。金华火腿肉质红润，香气浓郁，可以直接食用或用来炖汤、炒菜。

金华火腿的制作工艺

金华火腿制作过程严谨，从选料到成品需要十个月时间。腌制时用大量盐涂抹猪腿，再挂在通风处自然风干。发酵期间火腿表面会长出绿毛，这是正常现象。每年冬天是制作火腿的最佳时节，温度低湿度高，能让火腿慢慢发酵出独特风味。