酸菜鱼是哪个菜系的?

酸菜鱼属于川菜，是四川地区的经典菜肴。这道菜以草鱼为主料，搭配酸菜、辣椒、花椒等调料烹制而成。鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽，汤汁浓郁，开胃下饭。川菜讲究麻辣鲜香，酸菜鱼完美体现了这一特点，深受食客喜爱。

酸菜鱼的特色

酸菜鱼起源于重庆，后来风靡全国。制作时先将鱼片腌制，再用热油爆香酸菜和调料，加入高汤煮制。鱼肉滑嫩不柴，酸菜脆爽可口，汤汁酸辣开胃。这道菜既能当主菜，也能做汤品，是家庭聚餐和餐馆的常见选择。