家里自酿米酒可以保存多长时间?

家里自酿米酒密封保存，常温下能放7天左右，冰箱冷藏可延长至30天。发酵完成的米酒酒精度低，容易变质。开封后需尽快饮用，表面出现气泡或酸味说明已变质。陶罐密封比玻璃瓶更好，能减少氧化。不同季节保存时间不同，夏季需更注意冷藏。

自酿米酒的保存技巧

米酒装瓶前要彻底过滤酒糟，避免残留发酵。容器用开水烫过晾干，无油无水。每层瓶口封一层保鲜膜再拧紧盖子，防止漏气。倒置存放能检查密封性，发现漏气立即饮用。未开封的米酒放阴凉处，避免阳光直射。开封后每天摇匀一次，防止分层。