衢州特色烤饼怎么样?

衢州烤饼外皮酥脆，内馅丰富，有梅干菜、猪肉、葱花等口味。现烤的烤饼香气扑鼻，咬一口能听到咔嚓声。街头小摊的烤饼最地道，刚出炉时烫手但格外美味。当地人常当早餐或零食，配上一碗豆浆很合适。烤饼价格实惠，一个只要几块钱，游客排队也要尝尝。

烤饼的制作特点

衢州烤饼用炭火现烤，面团反复揉搓才会酥脆。师傅会刷上一层糖油，烤出金黄光泽。馅料提前腌制入味，梅干菜要炒香才够香。烤制时火候很关键，火大了会焦，火小了不脆。一个熟练师傅一天能做几百个，每个都大小均匀。烤饼放凉后外皮会变软，最好趁热吃。