小时候吃的那种一包一片而且是黑黄相间的辣条是什么?

你小时候吃的黑黄相间的辣条很可能是“牛排面”或“大面筋”。这种辣条一包一片，呈薄片状，颜色是酱黑配亮黄，吃起来又辣又香。它的口感筋道，表面撒满辣椒粉和芝麻，咬开能看到纤维状的纹理。很多小卖部都卖，价格便宜，是80后90后的童年回忆。现在有些地方还能买到，但配方可能变了。

辣条的制作

这种辣条主要用面粉加香精制成，面团经过机器压成薄片，再油炸至金黄。炸好后刷上辣椒油和调味料，最后切成小片包装。辣条里添加了辣椒、花椒、糖和色素，所以颜色鲜艳。生产环境比较简陋，卫生条件一般，但味道特别开胃。小时候觉得它比肉还好吃，现在想想其实不太健康。