银杏果实是什么果?

银杏果实是银杏树的种子，不是真正的果实。它外面有黄色肉质的外种皮，里面是硬壳包裹的白色果仁。银杏果实成熟时会散发出特殊气味，常被误认为水果。人们通常只食用里面的果仁，外种皮有刺激性，很少直接食用。银杏果在秋季成熟，采摘后需要处理去除毒性。

银杏果实的食用特点

银杏果含有微量毒素，生吃或过量食用会不舒服。传统做法会炒熟或煮后食用，常见于炖汤、煮粥或做甜点。银杏果有微苦味道，口感软糯，常与肉类搭配去腥。市场上卖的银杏果多是加工过的，毒性已降低。小孩和老人每次吃几颗即可，不宜多吃。