一斤白鲢鱼可以晒多少鱼干?

一斤白鲢鱼能晒出约二两鱼干。鱼干重量取决于鱼肉水分含量，晾晒时水分蒸发越多，鱼干越轻。阳光充足时，三天左右就能晒好；阴天可能需要四天。鱼干颜色变深、质地变硬就说明晒好了。晒好的鱼干可以保存很久，炖汤或炒菜都很香。

晒鱼干的方法

处理鱼时要去除内脏和鱼鳞，切成均匀小块。用盐腌制半小时后，用竹签串起挂在通风处。避免暴晒过度，否则鱼干会太硬。一斤鱼晒好后，装在密封袋里能吃上一个月。有人喜欢加点花椒或辣椒，晒出来的鱼干更有味道。