狮子头需要哪4种食材?

狮子头需要肥瘦相间的猪肉、马蹄、鸡蛋和葱姜。猪肉选七分瘦三分肥，口感更嫩。马蹄增加清脆感，鸡蛋帮助肉丸成型。葱姜去腥提香，必不可少。食材比例要合适，肉太多会腻，太少不香。

狮子头的制作要点

猪肉要手工剁碎，不能绞肉机打。马蹄切小丁，保持脆度。调味只需盐、生抽、料酒，简单才显真味。肉丸先煎定型，再加水小火炖煮。炖煮时加几片白菜，吸油解腻。出锅撒点葱花，色香味俱全。