一斤豆粉出多少凉粉合适?

一斤豆粉可以做出大约五斤凉粉。豆粉需要加水调匀，煮开后冷却凝固。凉粉的软硬度取决于水的用量，水多则软，水少则硬。家庭制作时，一斤豆粉配四斤水比较常见，口感适中。如果喜欢更Q弹的口感，可以减少水量到三斤半。

制作技巧

凉粉制作时，豆粉要先用冷水调成糊状，避免结块。煮开后要不停搅拌，防止粘锅。冷却时可以加入冰块，加快凝固速度。冷藏后的凉粉更爽滑，适合夏天食用。切条时用冷水浸泡，避免粘连。吃的时候搭配醋和辣椒油，风味更佳。