西湖龙井是哪一类茶叶?

西湖龙井属于绿茶类，是中国十大名茶之一。它产自杭州西湖周边，以“色绿、香郁、味甘、形美”闻名。采摘时间多在清明前后，一芽一叶或一芽二叶为佳。炒制工艺独特，通过手工翻炒杀青，保持茶叶的鲜绿和清香。西湖龙井根据产地分为狮峰、龙井、云栖等字号，其中狮峰龙井品质最佳，价格也最高。

西湖龙井的制作特点

西湖龙井的制作讲究火候和手法，全程手工炒制约40分钟。温度控制在200摄氏度左右，不断翻炒让茶叶受热均匀。成品茶叶扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后汤色清澈，带有豆香或兰花香。优质龙井泡开后芽叶竖立，形似雀舌。每年产量有限，一斤特级龙井需数万颗嫩芽，因此价格昂贵，常被作为高端礼品。