咖啡属于什么种类?

咖啡属于茜草科咖啡属植物，是一种常绿灌木或小乔木。咖啡树高度约5米，果实为椭圆形浆果，内含两颗种子。全球有超过100种咖啡品种，最常见的是阿拉比卡和罗布斯塔。咖啡豆经过烘焙、研磨后冲泡，成为饮品。咖啡因是咖啡的主要成分，能提神醒脑。

咖啡的种植与加工

咖啡树适宜生长在热带地区，需要温暖湿润的环境。咖啡果实成熟后采摘，经过去皮、发酵、晾晒等步骤制成生豆。不同产地的咖啡风味差异明显，如巴西咖啡口感醇厚，埃塞俄比亚咖啡果酸突出。咖啡豆烘焙程度影响风味，浅烘保留果酸，深烘突出苦味。