一斤新鲜大蒜头晒干有多少?

一斤新鲜大蒜头晒干后大约只有3两左右。大蒜含水量高，晒干过程中水分会大量蒸发。新鲜大蒜的重量主要来自水分，晒干后体积缩小但重量减轻明显。不同品种的大蒜晒干后重量会有差异，但总体变化不大。晒干的大蒜更易保存，适合长期储存。

晒干过程

大蒜晒干需要7到10天时间，期间要经常翻动确保均匀干燥。选择晴朗天气，将大蒜辫子挂在通风处效果最好。晒干的大蒜外皮变脆，蒜瓣紧实，用手捏起来有硬度。如果晒不透，大蒜容易发霉变质。储存时最好用布袋装，放在阴凉干燥处。