寿喜锅是什么由来?

寿喜锅起源于日本关西地区，最早是农民用铁锅煮牛肉的简易料理。江户时代末期，牛肉解禁后，这道菜逐渐流行。明治时期，东京改良了做法，加入甜酱油和糖，形成现在的关东风味。关西地区则保留原味，只用酱油调味。寿喜锅成为日本家庭聚餐的热门选择，冬天尤其受欢迎。

寿喜锅的吃法

传统吃法是生牛肉片在滚烫的汤汁里涮几秒，蘸生鸡蛋液食用。鸡蛋能中和辣味，让肉质更嫩滑。锅里还会放豆腐、大葱、魔芋等食材，吸收汤汁后味道更浓郁。吃到最后，可以加入米饭或乌冬面，做成锅烧饭或锅烧面，不浪费一滴汤汁。