武夷山茶是什么品种?

武夷山茶主要有大红袍、肉桂、水仙、白鸡冠等品种。大红袍是岩茶之王，生长在岩石缝中；肉桂带有辛辣桂皮香；水仙茶汤醇厚；白鸡冠则色泽青翠。这些茶树都生长在武夷山的丹霞地貌中，吸收岩石矿物质，形成独特岩韵。每年春季采摘，手工制作，发酵程度适中，口感层次丰富。

武夷山茶的制作特点

武夷山茶采用传统炭焙工艺，经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序。每道工序都依赖茶师经验，摇青时茶叶碰撞产生香气，烘焙时用松木炭慢火提香。茶叶成品条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色橙黄明亮。老茶客喜欢用紫砂壶冲泡，能更好激发茶香。一泡茶可冲泡6到8次，韵味持久。