零下1度酸菜缸会冻吗?

零下1度酸菜缸可能会冻。酸菜发酵需要5度以上温度，低于0度时缸内水分结冰，发酵停止。酸菜缸放在室外阳台或院子，遇到寒流容易冻裂。缸内酸菜结冰后口感变差，甚至变质。建议将酸菜缸移到室内或用棉被包裹保温，保持温度在5度以上，确保发酵正常进行。

防冻措施

酸菜缸防冻可以加厚保温层。用稻草、泡沫板或旧棉被包裹缸体，减少热量散失。缸口盖木板或塑料布，防止冷空气进入。室内温度低时，可放个小暖袋或电热毯在缸底。定期检查温度，确保不低于0度。如果酸菜已经结冰，尽快移到温暖地方缓慢解冻，避免直接加热损坏酸菜。