双孢菇跟口蘑是一个东西么?

双孢菇和口蘑是同一种蘑菇，只是叫法不同。双孢菇是学名，口蘑是俗称，因为常在张家口一带交易得名。这种蘑菇菌盖白色，菌柄短粗，味道鲜美。超市里常见的白色蘑菇大多是双孢菇，适合炒菜、煮汤或做馅料。双孢菇生长在温带地区，喜欢湿润的环境，人工种植技术成熟，产量大价格实惠。

双孢菇的营养价值

双孢菇富含蛋白质、维生素和矿物质，每100克含20多毫克钾，有助于维持血压稳定。它还含有膳食纤维，能促进肠道蠕动。双孢菇的脂肪含量很低，适合减肥人群食用。新鲜的双孢菇摸起来紧实有弹性，存放时要用纸袋包裹，避免水分过多导致变质。烹饪前最好用盐水浸泡10分钟，去除表面杂质。