碱水面包可以冷冻保存吗?

碱水面包可以冷冻保存，但需要正确处理。冷冻前用保鲜袋密封，避免冰箱异味渗入。冷冻时间不超过1个月，口感和风味最佳。解冻时室温自然回温，或用烤箱低温加热恢复酥脆。直接冷冻整块面包比切片保存更好，减少水分流失。

冷冻注意事项

碱水面包冷冻后外皮可能变软，复烤时刷层蛋液恢复脆感。避免反复解冻，每次取用后立即重新密封。保存时标注日期，防止过期。家庭制作的小碱水面包更适合冷冻，商业面包可能添加防腐剂，效果稍好。