米粉可以做馒头吗?

米粉不能直接做馒头，因为米粉不含面筋，无法发酵膨胀。传统馒头需要小麦粉的面筋结构支撑，而米粉质地松散，蒸出来会散开。不过可以用少量米粉混合小麦粉制作，比如三成米粉七成面粉，这样馒头会更松软。有些地方会用米粉做类似馒头的点心，但口感和外形都不同。

米粉馒头的替代做法

米粉可以搭配其他食材做成类似馒头的食物。比如用糯米粉加鸡蛋和牛奶调成糊，蒸成松软的米糕。或者用米粉发酵后加糖，做成甜味的米馒头。这些做法虽然不是传统馒头，但同样能填饱肚子。米粉馒头口感更Q弹，适合喜欢软食的人。