果汁加热到40度还有营养吗?

果汁加热到40度后，大部分营养会保留，但维生素C会有少量流失。温热状态下的果汁更容易被人体吸收，特别是其中的矿物质和糖分。加热过程不会破坏果汁的膳食纤维，但长时间高温会破坏更多营养。建议现喝现加热，避免反复加热导致营养流失。

加热注意事项

加热果汁时用温水浸泡即可，不要直接用明火或微波炉高温加热。40度左右的温度接近人体体温，喝起来更舒服，也不会刺激肠胃。果汁加热后香气会更浓郁，但放置超过2小时营养会继续流失。冷藏果汁加热前需先恢复室温，避免温差过大影响口感。