时间:01-18人气:22作者:夜袭男宿舍
300平米餐厅一般能放20到30张桌子。每张桌子占1.5平米左右,加上过道空间,实际可利用面积减少。圆桌适合4到6人,方桌可坐8人。餐厅布局会影响桌数,靠墙位置能多放卡座。包间会占用面积,普通散座区桌数更多。周末高峰期翻台率高,桌数少也能接待更多客人。
餐桌摆放技巧
桌子之间要留60厘米过道,方便顾客走动和服务员上菜。门口附近放小桌,靠墙位置摆大桌。柱子和楼梯旁能利用起来放卡座。吧台占10平米,但能增加消费点。厨房和卫生间位置影响桌数,合理规划能多放5张桌子。灯光设计让空间显大,桌数也能适当增加。
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