十多年的白酒里面白色沉淀是什么?

十多年的白酒出现白色沉淀，可能是酒体中的酯类物质析出。这些酯类在低温下会凝结成白色晶体，类似雪花或细沙。老酒存放时间越长，酯类积累越多，遇冷就容易沉淀。沉淀不影响酒质，摇晃后仍能溶解。有些酒厂会在勾调时加入少量高度酒，防止沉淀产生。

沉淀的常见原因

白酒沉淀还可能是瓶盖密封不严，导致酒精挥发后酒精度降低。水分渗入酒中会使部分物质溶解度下降，形成沉淀。有些老酒使用陶坛存放，陶土微粒可能混入酒体。购买时要注意观察酒液是否清澈，沉淀过多可能储存不当。建议将白酒存放在阴凉干燥处，避免温度剧烈变化。