酸奶机能用酸奶发酵吗?

酸奶机可以用酸奶发酵新酸奶。直接买一小杯原味酸奶作为菌种，加入温牛奶后启动机器即可。酸奶机恒温控制在40度左右，正好适合乳酸菌繁殖。发酵时间约8到10小时，凝固后放冰箱冷藏口感更好。注意每次留一点新酸奶做下次菌种，能连续使用多次。

发酵注意事项

发酵时牛奶温度不能超过50度，否则会杀死乳酸菌。牛奶最好选择全脂的，脂肪含量低做出来的酸奶偏稀。发酵中途不要打开机器盖子，避免温度波动影响菌种活性。做好的酸奶可以加蜂蜜或水果调味，但加糖会影响发酵速度，最好在做好后再添加。