酸奶机一般多少度发酵?

酸奶机发酵温度一般在40到45度之间。这个温度范围最适合乳酸菌繁殖，能让牛奶更快凝固成酸奶。家用酸奶机通常恒温控制，无需手动调整。温度太低发酵慢，太高会杀死菌种。制作时需将牛奶和菌粉混合均匀，放入酸奶机静置8到12小时即可。发酵完成后冷藏风味更佳。

发酵注意事项

酸奶机工作时避免频繁开盖，保持温度稳定。制作时用纯牛奶效果更好，含糖量高的牛奶会影响发酵。发酵时间长短决定酸奶酸度，8小时微酸，12小时较酸。首次使用前需用开水消毒内胆，避免杂菌污染。酸奶做好后可加入蜂蜜或水果调味，直接食用或冷藏保存均可。