白酒的酒度指的是什么?

白酒的酒度指的是酒精在酒中的含量，用体积百分比表示。比如53度茅台表示每100毫升酒含53毫升纯酒精。酒度高低影响口感和烈度，低度酒绵柔，高度酒辛辣。中国白酒酒度多在38到65度之间，不同香型有不同标准，酱香型常见53度，浓香型多在42到60度。

酒度的测定方法

酒度通过酒精计测量，将酒样倒入量筒，放入酒精计读数。温度会影响结果，20度时最准确。勾调时用高度酒降度，加水后酒度降低但风味不变。消费者购买时注意标签标注，避免误饮。酒度越高存放越久，陈年老酒酒度会自然降低。