西红柿的种类有多少?

西红柿种类超过一万种，常见品种有樱桃番茄、牛排番茄、黄圣女果等。樱桃番茄小巧多汁，适合做沙拉；牛排番茄果肉厚实，适合做酱汁；黄圣女果颜色金黄，口感酸甜。不同品种形状、大小、味道差异大，有的圆如鸡蛋，有的长似茄子。种植区域广泛，从温室到大田都能生长。

西红柿的用途

西红柿可生吃、熟吃，还能加工成番茄酱、番茄干。新鲜西红柿富含维生素C，炒熟后番茄红素更易吸收。意大利面、披萨、罗宋汤都离不开它。西红柿还可以晒干保存，风味更浓郁。有些品种专门用于榨汁，酸度高，适合做饮品。