泡制杨梅酒的时候需要清洗杨梅吗?

泡制杨梅酒前需要清洗杨梅。清洗可以去除表面的灰尘、杂质和残留农药，保证酒体干净。清洗时用流动水轻轻冲洗，避免用力揉搓，以免损伤杨梅表皮。洗后要彻底晾干，水分过多会影响酒的发酵和保存。如果杨梅表面有破损，建议挑选出来，避免酒液变质。

清洗注意事项

清洗杨梅时不要用盐水或浸泡，这样会改变杨梅的味道。洗好后可以用厨房纸吸干水分，或者自然晾干。泡酒时最好选用新鲜完整的杨梅，这样酒的风味更好。泡制过程中要确保容器无油无水，避免杂菌污染。泡好的杨梅酒可以存放半年以上，时间越长味道越醇厚。