大米受潮闻起来有霉味,但吃的时候没有,还能吃吗?

大米受潮后发霉会产生霉菌，但霉菌不一定渗透到每粒米里。如果只有表面霉味，内部米粒干燥无异味，高温煮食能杀死大部分霉菌。建议淘米时多搓洗几遍，去除表面霉斑。少量霉变不影响安全，但霉味过重或出现绿色菌丝就应丢弃，避免健康风险。

霉变大米的处理

受潮大米要尽快晒干或烘干，阻止霉菌继续生长。储存时用密封罐装，放在阴凉干燥处。煮饭时多加些水，让米粒充分受热。如果大米已经结块，用手搓散后检查是否有异味。霉变大米不宜长期保存，最好在一个月内吃完，确保新鲜安全。