毛豆怎么样速冻保鲜?

毛豆速冻保鲜前需先焯水，水开后煮2分钟捞出，立即放入冰水降温。沥干水分后平铺在托盘上，放入冰箱冷冻1小时定型。最后装入密封袋保存，可存放半年不变质。速冻后的毛豆颜色翠绿，口感脆嫩，适合直接煮食或炒菜。

速冻技巧

选择新鲜饱满的毛豆，豆粒越绿越好。焯水时加少许盐能保持色泽。冷冻前不要切头去尾，完整毛豆不易开裂。解冻时用冷水浸泡，避免热水烫煮导致变软。一次可多备些毛豆，随吃随取非常方便。