德士曼炒锅是生铁还是熟铁?

德士曼炒锅主要采用生铁材质制成。生铁含碳量较高，导热均匀且保温性好，适合中式猛火快炒。锅体厚重，不易变形，可长期使用。部分型号会加入少量合金增强耐用性，但主体仍是生铁。生铁锅需要开养，用油膜保护防止生锈。

材质特性

生铁锅硬度高，表面粗糙，适合煎炒炖煮。熟铁锅较轻薄，导热快但易变形。德士曼锅的生铁材质能承受高温，适合电磁炉和燃气灶。使用时需避免骤冷骤热，防止开裂。新锅需用猪油或植物油养护，形成自然不粘层。