中国五谷杂粮是什么?

中国五谷杂粮包括稻、黍、稷、麦、菽五种基本谷物。稻就是水稻，黍指黄米，稷是小米，麦有小麦和大麦，菽则是大豆。这些杂粮是中国农业的基础，各地还种植高粱、玉米、荞麦等补充谷物。杂粮口感各异，用途广泛，可以煮粥、蒸饭、酿酒或制作糕点，是中国饮食文化的重要组成部分。

杂粮的营养价值

杂粮富含膳食纤维、维生素和矿物质，比精制谷物更健康。小米含铁量高，适合孕妇食用；大豆蛋白质丰富，是素食者的优质蛋白来源。燕麦能降低胆固醇，荞麦有助于控制血糖。每天吃一碗杂粮粥，能补充多种营养，增强体质。杂粮热量较低，还能帮助控制体重，适合减肥人群食用。