莴苣需要泡水吗?

莴苣泡水可以去除农药残留和杂质，还能让叶片恢复脆嫩。买回来的莴苣最好用流动水冲洗，然后浸泡10到15分钟。泡过的莴苣口感更清爽，适合直接凉拌或做沙拉。如果时间紧张，快速冲洗也能去除表面污物，但泡水效果更好。

莴苣的清洗方法

莴苣泡水时加一勺面粉或小苏打，能更好吸附脏东西。泡完后再用流水冲净，撕掉根部硬蒂。切好的莴苣丝泡冰水，能保持翠绿颜色。泡过的莴苣要沥干水分，否则容易出水影响口感。超市买的袋装莴苣建议按说明处理，避免过度浸泡。