鲜银鱼可以冷冻吗?

鲜银鱼可以冷冻保存，但最好先处理干净。冷冻前用清水冲洗，沥干水分，分成小份装入保鲜袋，挤出多余空气。这样能防止银鱼粘连，也方便按需取用。冷冻温度最好在零下18度以下，可以保存3个月左右。解冻时自然回温，避免高温加热，以免影响口感。

冷冻后的变化

冷冻后的银鱼口感会稍变软，但营养流失不多。烹饪时无需完全解冻，直接下锅炒或煮汤更方便。冷冻银鱼适合做银鱼炒蛋、银鱼羹或煮粥。如果银鱼有异味或变色，说明已经变质，不能食用。每次取用后要密封好，反复解冻会影响品质。