中国十大名菜浙江菜?

浙江菜以清淡鲜美著称，代表菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等。西湖醋鱼选用草鱼，用糖醋调味，酸甜可口。东坡肉肥而不腻，用绍兴酒慢炖，入口即化。龙井虾仁则用新鲜河虾配龙井茶，清香爽口。浙江菜注重食材新鲜，烹饪手法多样，既有炖煮也有爆炒。

浙江菜的特色

浙江菜讲究原汁原味，少用辛辣调料。杭州菜偏甜，宁波菜咸鲜，绍兴菜醇厚。名菜叫花鸡用荷叶包裹烤制，鸡肉鲜嫩。宋嫂鱼羹用鳜鱼和火腿熬制，汤色乳白。浙江菜还善用河鲜，如西湖莼菜汤，滑嫩清香。每道菜都体现江南水乡的精致与细腻。