春茶是什么时候开始采摘的?

春茶通常在清明前后开始采摘，具体时间因地区气候而异。南方温暖地区早春二月就能采摘，北方寒冷地区则要等到四月。茶农会选择晴朗的清晨采摘，此时茶叶含水量低，品质最好。头春茶是一年中品质最佳的茶叶，价格也最高。高山茶园因气温回升慢，采摘时间会晚一些。

春茶采摘特点

春茶采摘讲究一芽一叶或一芽二叶，标准严格。手工采摘时，茶农用指尖掐断茶芽，避免损伤茶叶。机器采摘效率高，但品质不如手工。春茶采摘期短，一般只有20到30天。茶农每天要凌晨四点开工，中午前结束，保证茶叶新鲜。采摘后的茶叶要立即送厂加工，防止氧化。