西葫芦是角瓜还是葫芦菜瓜?

西葫芦是角瓜的一种，属于葫芦科植物。它的形状像个小瓜，皮色翠绿或嫩黄，肉质细嫩多汁。西葫芦可以炒着吃、做汤或凉拌，口感清甜。角瓜这个称呼在北方更常见，南方多叫它西葫芦。市场上常见的西葫芦大小适中，重量约1到2斤，适合家庭烹饪。

西葫芦的食用方法

西葫芦的皮可以不去，直接切片或切丝烹饪。常见的做法有清炒西葫芦、西葫芦饼和西葫芦鸡蛋汤。西葫芦水分多，炒的时候容易出水，适合大火快炒。西葫芦籽很小，可以不去除直接食用。新鲜西葫芦保存时最好用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏，能放5到7天。