潮汕的金不换是什么东西?

潮汕的“金不换”是紫苏的别称，这种植物叶子呈紫色，有特殊香气。当地人用它做菜、泡茶或腌咸菜，比如炒田螺时放几片，能去腥增香。金不换还能缓解感冒咳嗽，煮水喝很有效。它生命力强，随便种在土里就能长，潮汕人家里常种几盆，随时取用。

金不换的用途

金不换在潮汕饮食中很常见，煮海鲜、蒸鱼时放进去，味道更鲜美。夏天用它泡凉茶，清热解暑。晒干的叶子还能做香料，卤肉时加一点，香味特别足。潮汕人还用它腌制咸菜，放几个月都不坏。这种植物好养活，剪一段枝插土里就能活，家家户户都爱种。