港式地摊打边炉是啥?

港式地摊打边炉是香港街头常见的火锅形式，用大铁锅或瓦煲装满高汤，放在小煤炉上现煮现吃。食材新鲜多样，包括鱼片、牛肉丸、猪红、蔬菜和豆腐等。食客围坐一起，边煮边聊，气氛热闹。酱料是关键，沙茶酱、蒜蓉油和辣椒酱搭配，风味独特。这种小吃价格亲民，深受本地人和游客喜爱。

地摊打边炉的特色

地摊打边炉的汤底多用猪骨或海鲜熬制，味道浓郁。食材现切现卖，保证新鲜。锅边常放着免费配菜，如炸鱼皮和香菜。食客可以自选辣度，老板会根据要求调整火候。吃完后还能加面或河粉，吸收汤汁精华。这种小吃摊通常开在夜市或老街区，是香港夜生活的代表之一。