绿豆糕能冷冻保存吗?

绿豆糕可以冷冻保存，但口感会变硬。冷冻前用保鲜膜包好，再装密封袋能防止串味。保存时间可达3个月，吃之前提前解冻，口感会恢复一些。绿豆糕冷冻后容易开裂，解冻后尽快食用，避免反复冻融。冷藏保存更适合短期存放，冷冻适合长期保存。

冷冻后的变化

绿豆糕冷冻后水分会结冰，质地变干硬。解冻后表面可能出水，影响外观和口感。添加了糖浆的绿豆糕冷冻效果更好，能保持湿润。自制绿豆糕无添加剂，冷冻时间不宜过长。市售绿豆糕含防腐剂，冷冻保存更持久。解冻后微波炉加热10秒，能改善口感。