木炭是不是烧白才能烧烤?

木炭烧到表面发白时最适合烧烤，这时木炭完全燃烧，没有烟味，温度高且稳定。烧白的木炭燃烧时间更长，火力均匀，不会烤焦食物。如果木炭没烧白就烧烤，会产生浓烟和怪味，还可能含有有害物质。烧白后的木炭呈灰白色，表面有白色灰烬，摸起来烫手但不冒烟。

木炭的使用技巧

烧木炭时可以用酒精或引火助燃，避免用汽油等危险物品。木炭堆成金字塔形状更容易点燃，烧到表面发白后摊平使用。烧烤时不要频繁翻动木炭，保持通风能让它持续燃烧。熄灭木炭要用水浇透，避免复燃。好的木炭燃烧后碎成小块，不会爆裂或产生火星。