饭店的烤鱼是清江鱼还是鲶鱼?

饭店的烤鱼可能是清江鱼，也可能是鲶鱼，具体要看店家用的原料。清江鱼肉质细嫩，刺少，适合烤制；鲶鱼肉质肥美，刺多，价格便宜。有些店家会用清江鱼冒充鲶鱼，因为清江鱼成本更高。顾客可以通过鱼肉颜色和口感分辨，清江鱼颜色偏白，鲶鱼颜色偏灰。点餐时可以直接询问店家鱼的种类，避免上当。

烤鱼的常见做法

烤鱼的做法很多，有的用香辣调料，有的用蒜香调料。清江鱼烤出来外焦里嫩，鲶鱼烤出来肉质更紧实。饭店为了节省成本，有时会用冷冻鱼代替新鲜鱼。烤鱼配菜有土豆、豆皮、金针菇，味道更丰富。吃烤鱼时可以配米饭或啤酒，解腻又下饭。价格方面，清江鱼烤鱼比鲶鱼贵20到30元。