鲜香菇可以放冰箱冷冻保存吗?

鲜香菇可以放冰箱冷冻保存，但需要先处理干净。将香菇表面的泥土和杂质清理干净，用厨房纸巾吸干水分，再分装进保鲜袋里冷冻。冷冻后的香菇质地会变软，适合用来炖汤或炒菜，但不太适合生吃。冷冻保存时间可达3个月，建议尽快食用。

冷冻后的变化

冷冻后的香菇颜色会变深，香味也会减弱。解冻时不需要提前拿出来，可以直接下锅烹饪。如果香菇冻成了硬块，稍微回温就能分开。冷冻过的香菇水分流失较多，做菜时可以多加一点水或汤汁。建议每次按需分装，避免反复解冻影响口感。