泰国炒米的原料是什么?

泰国炒米的主要原料是茉莉香米，这种米粒细长、香气浓郁。炒米前需要将米饭提前煮熟并放凉，确保米粒分开不粘连。常见的配料包括鸡蛋、虾仁、鸡肉丝、青豆、胡萝卜丁和洋葱丝。调味料有鱼露、生抽、辣椒酱和青柠汁，增添酸辣鲜香。有时还会加入花生碎和香菜提升口感。

炒米的独特做法

泰国炒米讲究大火快炒，锅气十足。厨师会先爆香蒜末和辣椒，再倒入米饭快速翻炒。配料按熟成时间分批下锅，虾仁和鸡蛋最后放保持鲜嫩。炒好的米饭颗粒分明，每口都能尝到鱼露的咸香和青柠的清爽。街头摊贩常搭配黄瓜片和酸辣酱，解腻又开胃。