苏州比斯特买的大鹅假的多吗?

苏州比斯特的大鹅真假要看具体来源。市场里有些摊贩卖冷冻鹅肉，价格便宜但肉质较柴，可能是养殖场淘汰的老鹅。散养鹅肉价格更高，肉质紧实，脂肪分布均匀。消费者可以观察鹅皮颜色，真鹅皮呈淡黄色，假鹅皮可能偏白。购买时最好找信誉好的商家，避免买到注水鹅或拼接肉。

如何辨别真假鹅

挑选大鹅时注意细节。真鹅的鹅掌厚实有茧，鹅头较大喙部坚硬；假鹅的鹅掌可能浮肿，鹅头瘦小。鹅肉煮熟后，真鹅汤色清澈有香味，假鹅汤浑浊无味。鹅肝方面，真鹅肝质地细腻呈深褐色，假鹅肝颜色浅且松散。建议购买时索要检疫证明，确保食品安全。