藜麦是哪个季节收获的?

藜麦主要在秋季收获，具体时间因地区而异。南美洲安第斯山区通常在3月到5月收割，北半球温带地区则在9月到10月。收获时藜麦的籽粒会变硬，颜色从绿色转为金黄或红色。农民会用镰刀割取整株植物，然后晾晒脱粒。机械化种植的大规模农场会用联合收割机直接采收，效率更高。家庭种植的小块农田往往手工收割，确保颗粒归仓。

收获后的处理

收割后的藜麦需要充分晾晒，水分降到10%以下才能储存。传统方法是把整株束成小捆倒挂在阳光下晒干。现代农场使用烘干设备快速脱水。脱粒后要筛除杂质，留下干净的籽粒。藜麦籽粒有白、红、黑三种颜色，不同品种收获时间略有差异。储存时要放在阴凉干燥处，避免受潮发霉。新鲜收获的藜麦口感更佳，营养也更丰富。