酒酿可以放冰箱冷冻吗?

酒酿可以放冰箱冷冻，但冷冻后会改变口感和质地。冷冻会让酒酿中的水分结冰，解冻后变得稀薄，甜味也可能变淡。建议少量分装冷冻，避免反复解冻影响品质。冷藏保存更佳，可存放3-5天，风味保持较好。如果酒酿出现酸味或酒味过重，说明已变质，不宜食用。

冷冻后的使用方法

冷冻后的酒酿适合用来做甜品或加热烹饪。比如用来煮汤圆、做酒酿蛋花汤，或者加入面团中制作酒酿馒头。解冻时最好自然回温，不要用微波炉快速加热，否则容易结块。如果酒酿冻得太硬，可以加少量温水搅拌，恢复流动性。