蛋糕冷藏几度合适?

蛋糕冷藏温度控制在2到6度最合适。这个温度能保持蛋糕新鲜，又不会让它变干变硬。奶油蛋糕需要更低的温度，大约3度左右，防止融化。水果蛋糕可以稍高一点，5度左右，避免水果出水。冷藏时最好用保鲜膜盖住，防止冰箱异味沾染。蛋糕取出后要室温回温半小时再吃，口感更好。

冷藏注意事项

蛋糕冷藏时间不宜超过3天，否则会失去松软口感。芝士蛋糕冷藏2天风味最佳，慕斯蛋糕最好当天吃完。巧克力蛋糕冷藏后表面容易出现白霜，影响外观。如果蛋糕有新鲜奶油装饰，冷藏前要轻轻覆盖，避免水分破坏花纹。夏天高温时，蛋糕最好放在冰箱冷藏层最里面，温度更稳定。