猪肝茴香苗可以一起炒来吃吗?

猪肝和茴香苗可以一起炒着吃，这是很常见的家常菜。猪肝富含铁和蛋白质，茴香苗有独特的香味，两者搭配营养互补。炒制时先处理猪肝，切片后用料酒和淀粉腌制去腥，茴香苗切段备用。热锅下猪肝快速炒至变色，再加入茴香苗翻炒几下，调味即可出锅。

烹饪小贴士

猪肝炒茴香苗要注意火候，猪肝炒老了会变硬。茴香苗下锅后不宜久炒，保持脆嫩口感更好。猪肝切片要薄，这样容易熟透又嫩滑。炒制时可以加少许生抽提鲜，但不宜过多以免掩盖茴香苗的清香。这道菜适合搭配米饭，简单又下饭。