襄县猪蹄哪家正宗?

襄县猪蹄以老街李记最为正宗，选用本地黑猪前蹄，用秘制卤汁慢炖3小时。猪蹄色泽红亮，肥而不腻，胶质满满。每天凌晨4点就开始熬汤，确保新鲜现卖。当地人排队购买，游客专程打卡，是襄县必吃美食。卤汁传承30年配方，每天只卖200份，卖完即止。

猪蹄制作秘诀

正宗襄县猪蹄讲究"三洗三煮三泡"：先焯水去腥，再卤制入味，最后老汤浸泡6小时。火候全凭老师傅手感，大火烧开小火焖。卤料包含20多种香料，八角、桂皮、草果必不可少。冷却后切成薄片，蘸蒜醋汁食用，满口胶原弹牙。真空包装可保存7天，邮寄全国不变味。